人手不足に原材料高騰…岐路に立つ飲食業界で進む“AIロボット”導入 果たして救世主になりえるのか？(オリコン)

人手不足に原材料高騰…岐路に立つ飲食業界で進む"AIロボット"導入　果たして救世主になりえるのか？(オリコン)
https://news.yahoo.co.jp/articles/03d4e6ea3fc78a6c75a9b1cd816bdb50d239406c?source=rss
2023年1月30日

飲食チェーンのプロントコーポレーションが、昨年6月に新業態となる「エビノスパゲッティ」を東京・丸ビルにオープンした。

ロボットに限らずシステムの導入にはお金がかかるもので、特に初期コストは主にになりがちです。

飲食業界は大手の系列でも実際に運営しているのは中小や個人のフランチャイズだったりするので、工場の設備ほど簡単には入れられません。しかも、もともとの経営者や労働者はITリテラシが高い方とは言えません。

ここであげられているように多少のリスクを吸収できる大きな会社とまずは始めて、段々とスケールメリットを出してコストを下げていくしかないかなと思います。

ロボットだからといって味が変わるわけではないと思うので、こういうお店は応援していきたいと思います。